Lẩu vốn là món ăn quen thuộc, hấp dẫn với hương vị đậm đà và cách thưởng thức ấm cúng cùng gia đình hay bạn bè. Tuy nhiên, để vừa ngon miệng vừa giữ gìn sức khỏe, nhiều người hiện nay lựa chọn lẩu Eat Clean – phiên bản lành mạnh, ít dầu mỡ nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Trong bài viết này, BeU Spa sẽ hướng dẫn bạn 5 công thức nấu lẩu Eat Clean đơn giản, bổ dưỡng và dễ thực hiện ngay tại nhà.
Lẩu Eat Clean là gì?
Lẩu Eat Clean là phiên bản cải tiến của món lẩu truyền thống, tập trung vào việc sử dụng nguyên liệu tươi sạch, ít chế biến và giữ nguyên hương vị tự nhiên của thực phẩm. Thay vì dùng nhiều dầu mỡ, bột ngọt hay gia vị nặng, lẩu Eat Clean ưu tiên các loại rau củ, thịt nạc, hải sản tươi và các loại nấm, vừa đảm bảo hương vị vừa giữ được dưỡng chất. Nước dùng trong lẩu thường được ninh từ xương, hải sản hoặc rau củ, không thêm nhiều đường hay các chất tạo ngọt nhân tạo, tạo nên vị thanh, tự nhiên và dễ chịu cho người thưởng thức.
Điểm đặc trưng của lẩu Eat Clean là sự cân bằng giữa các nhóm thực phẩm: rau xanh, protein từ thịt hoặc hải sản, cùng tinh bột nhẹ như nấm, khoai hoặc bún gạo. Cách chế biến cũng đơn giản, tập trung vào luộc, hấp hoặc nấu nhẹ, hạn chế chiên xào để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu. Nhờ vậy, lẩu Eat Clean không chỉ là món ăn ngon mắt, hấp dẫn mà còn phù hợp với những ai quan tâm đến chế độ ăn lành mạnh và kiểm soát khẩu phần.
► Xem thêm: Người Bị Máu Nhiễm Mỡ Nên Ăn Gì Và Kiêng Gì Để Kiểm Soát Bệnh Hiệu Quả?
Lưu ngay 5 công thức lẩu Eat Clean siêu healthy dễ làm tại nhà
Nếu bạn muốn đổi mới bữa ăn gia đình mà vẫn giữ lối sống lành mạnh, những công thức lẩu Eat Clean chính là lựa chọn hoàn hảo. Dưới đây là 5 cách nấu lẩu Eat Clean siêu healthy, dễ thực hiện ngay tại nhà, giúp bạn vừa thưởng thức hương vị thơm ngon vừa đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình:
Cách nấu lẩu chay Eat Clean thanh đạm
Món lẩu Eat Clean chay nổi bật nhờ sự kết hợp hài hòa giữa nhiều loại rau củ tươi, nấm và đậu phụ, mang đến hương vị nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy dinh dưỡng. Những miếng đậu hũ mềm mịn, nấm đông cô thơm ngon, bông cải xanh tươi mát cùng rau muống xanh mướt tạo nên một món lẩu thanh đạm, vừa dễ ăn vừa phù hợp với chế độ ăn lành mạnh, giảm cân theo hướng keto.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g đậu hũ tàu
- 200g nấm đông cô
- 200g bông cải xanh
- 200g rau muống, rau cải
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 gói nấm hương khô
- 1 gói nước lẩu chay
- 3–4 tép hành phi
- 2–3 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 3 muỗng canh nước tương chay
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê muối
- 500ml nước lọc
Các bước thực hiện:
- Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch đậu hũ, nấm đông cô, bông cải xanh, rau muống, cà rốt và hành tây. Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn, nấm đông cô và cà rốt thái lát mỏng. Bông cải xanh tách nhỏ, rau muống cắt khúc vừa.
- Bước 2 – Nấu nước lẩu: Đun sôi 500ml nước lọc trong nồi lớn, thêm gói nước lẩu chay và khuấy đều để nước dùng thơm ngon và chuẩn vị.
- Bước 3 – Phi thơm hành tỏi: Đun nóng dầu ô liu trong chảo, thêm hành phi và tỏi băm nhuyễn, phi đến khi dậy mùi thơm. Cho nấm hương khô vào đảo sơ, sau đó đổ phần nước dùng vào và tiếp tục đun sôi.
- Bước 4 – Nấu lẩu chay: Cho đậu hũ, nấm đông cô và cà rốt vào nồi lẩu, nấu vài phút đến khi chín. Thêm bông cải xanh, rau muống và hành tây, nêm gia vị với nước tương chay, đường, muối và tiêu. Khuấy đều để các nguyên liệu thấm gia vị.
- Bước 5 – Thưởng thức: Khi các nguyên liệu chín đều và nước lẩu dậy mùi thơm, tắt bếp và mời mọi người thưởng thức món lẩu Eat Clean chay thanh đạm, bổ dưỡng ngay tại nhà.
Cách làm lẩu hải sản Eat Clean ít calo
Lẩu hải sản vốn là món ăn quen thuộc, mang đến sự hòa quyện giữa vị chua, ngọt và mặn, cùng những nguyên liệu tươi ngon như tôm, cá hồi, mực mềm mại hay nghêu béo ngậy. Khi kết hợp cùng các loại rau củ tươi, món lẩu vừa cân bằng dinh dưỡng vừa giữ được hương vị thanh mát, phù hợp cho những ai quan tâm đến chế độ ăn lành mạnh. Hãy cùng thực hiện món lẩu Eat Clean hải sản để tận hưởng những bữa ăn ấm áp bên gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g hải sản: tôm, mực, cá hồi, nghêu…
- 200g nấm hương
- 200g bông cải xanh
- 300g đậu hũ
- 2 quả trứng gà
- 200g rau muống, mồng tơi, rau má
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 3–4 quả hành phi
- 2–3 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 gói nước lẩu hải sản
- Gia vị: nước tương, hạt nêm, muối, tiêu, đường
Các bước thực hiện:
- Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch hải sản và rau củ. Tôm lột vỏ, mực làm sạch, cắt tôm đôi, mực thành miếng vừa ăn, cá hồi thái lát. Nấm hương cắt lát, bông cải xanh tách nhỏ, rau muống cắt khúc, rau má và mồng tơi giữ nguyên cọng.
- Bước 2 – Đun nước lẩu: Cho 500ml nước lọc vào nồi lớn, đun sôi. Thêm gói nước lẩu hải sản, khuấy đều để tạo vị ngọt tự nhiên và thơm ngon.
- Bước 3 – Nấu nước dùng: Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ô liu, thêm hành phi, tỏi băm nhuyễn và cà rốt thái nhỏ, phi đến khi dậy mùi thơm. Cho nấm hương vào đảo nhanh rồi đổ nước lẩu vào nồi nhỏ, đun sôi.
- Bước 4 – Nấu lẩu hải sản: Cho hải sản vào nồi, nấu 3–5 phút đến khi chín, tiếp đó thả trứng gà vào khuấy nhẹ.
- Bước 5 – Thêm rau củ: Cho bông cải xanh, rau muống, mồng tơi, rau má, hành tây và đậu hũ vào nồi, nêm gia vị với nước tương, muối, đường và tiêu theo khẩu vị. Khuấy đều thêm 1 phút để các nguyên liệu thấm vị.
- Bước 6 – Thưởng thức: Khi rau củ vừa chín tới, bày nồi lẩu ra bàn. Bạn có thể tách riêng hải sản và rau để thưởng thức cùng nước lẩu thanh mát, tận hưởng món lẩu Eat Clean hải sản ít calo nhưng vẫn đầy đủ hương vị.
► Xem thêm: 30+ Thực Phẩm Tốt Cho Gan Thận Nên Có Trong Thực Đơn Hàng Ngày
Cách nấu lẩu gà lá giang Eat Clean chuẩn vị
Lẩu gà lá giang Eat Clean là món ăn truyền thống quen thuộc nhưng được chế biến theo phong cách lành mạnh, giữ nguyên hương vị tự nhiên và dinh dưỡng. Lá giang mang mùi thơm đặc trưng, kết hợp cùng thịt gà mềm, nước dùng nóng hổi và vị cay nhẹ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g gà (thịt hoặc xương tùy chọn)
- 50–60 lá giang
- 1 củ hành tím
- 3–4 củ hành khô
- 5–6 tép tỏi
- 1 quả ớt đỏ
- 1 quả cà chua
- 1 củ gừng
- 1 bó rau mùi
- Rau thơm: ngò, húng quế
- Gia vị: tiêu, muối, mì chính, đường, nước mắm
Các bước thực hiện:
- Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch gà và cắt thành miếng vừa ăn. Băm nhuyễn tỏi, hành tím; hành khô cắt khúc nhỏ. Lá giang rửa sạch, ngâm qua nước muối để loại bỏ bụi bẩn và giảm vị cay.
- Bước 2 – Xào gà: Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi, phi tỏi, gừng và hành tím đến khi thơm, thêm cà chua vào xào nhẹ. Cho gà vào đảo đều cùng gia vị như muối, hạt nêm, đường, xào đến khi gà săn lại.
- Bước 3 – Chuẩn bị nồi lẩu: Đun sôi nước trong nồi lẩu, xếp lá giang vào đáy nồi để tạo hương vị đặc trưng. Đổ nước sao cho ngập gà, đun lửa vừa đến khi gà gần chín, hạ nhỏ lửa để gà chín mềm và lá giang thấm nước dùng.
- Bước 4 – Hoàn thiện lẩu: Khi lá giang nổi lên và gà chín, thêm rau thơm, rau muống hoặc các loại rau yêu thích để tăng hương vị.
- Bước 5 – Thưởng thức: Bày nồi lẩu giữa bàn, kết hợp nước chấm ớt đỏ để tăng điểm nhấn cay nồng. Món lẩu Eat Clean gà lá giang vừa thanh mát vừa đầy hương vị, thích hợp cho những bữa ăn gia đình ấm áp.
Công thức lẩu bò Eat Clean giàu dinh dưỡng
Lẩu bò Eat Clean là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình hoặc các buổi tụ tập bạn bè. Thịt bò mềm ngọt kết hợp cùng hương vị thơm ngon từ nấm tạo nên một món lẩu vừa đậm đà vừa đầy dưỡng chất. Nước lẩu được ninh từ xương bò hoặc từ thịt và nấm tươi, giữ vị tự nhiên và hấp dẫn, giúp món ăn trở nên đặc biệt hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g thịt bò (thăn, đùi hoặc nạc vai)
- 200g nấm: nấm hương, nấm đùi gà hoặc nấm rơm
- 1 củ hành tím
- 1 quả cà chua
- 3–4 củ hành khô
- 5–6 tép tỏi
- 1 quả ớt đỏ
- 1 gói nước dùng (hoặc tự nấu từ xương hầm)
- Rau thơm, rau ăn kèm
- Gia vị: bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu, muối
Các bước thực hiện:
- Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng hoặc cắt miếng vừa ăn. Nấm rửa sạch; nấm lớn cắt lát, nấm nhỏ có thể để nguyên hoặc cắt đôi.
- Bước 2 – Sơ chế gia vị: Băm nhuyễn tỏi, hành tím và hành khô, ớt thái lát mỏng. Cà chua thái nhỏ hoặc nghiền nhẹ.
- Bước 3 – Phi thơm: Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi lẩu, cho tỏi, hành tím và cà chua vào xào đến khi dậy mùi thơm.
- Bước 4 – Nấu lẩu: Đun sôi nước dùng trong nồi lẩu, cho nấm vào trước để nấm chín mềm và dậy hương. Khi nấm gần chín, thêm thịt bò vào nấu nhanh, tránh làm thịt bò bị dai.
- Bước 5 – Hoàn thiện: Hạ lửa nhỏ, thêm rau thơm như ngò, húng quế vào nồi để tăng mùi thơm và màu sắc. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị. Món lẩu Eat Clean bò khi hoàn thành có hương vị đậm đà, thịt mềm, nấm tươi và nước lẩu thơm ngon, vừa bổ dưỡng vừa thanh mát, lý tưởng cho những bữa ăn gia đình hoặc gặp gỡ bạn bè.
Cách nấu lẩu mực Eat Clean tươi ngon hấp dẫn
Mỗi nồi lẩu Eat Clean đều mang đến một hương vị riêng biệt, từ thanh mát, tươi ngon đến đậm đà, hấp dẫn. Trong đó, lẩu mực là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích hải sản, mang đến vị mềm mại của mực tươi kết hợp với nước dùng đậm đà và rau củ tươi mát. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ biến tấu theo sở thích cá nhân.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g mực tươi
- Rau: rau cải, bông cải xanh, rau muống, mồng tơi
- Cà chua, thơm (dứa)
- Đậu hũ
- Rau mùi: hành lá, ngò, húng quế
- 1 củ hành tím
- 3–4 củ hành khô
- 5–6 tép tỏi
- 1 quả ớt đỏ
- 1 gói nước dùng lẩu
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm
Các bước thực hiện:
- Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch mực và các loại rau. Cắt rau thành miếng vừa ăn, băm nhuyễn tỏi, hành tím và hành khô. Ớt thái lát mỏng, cà chua và thơm cắt miếng vừa.
- Bước 2 – Xào mực: Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi, phi tỏi, hành tím và thơm đến khi dậy mùi. Thêm mực vào xào cùng gia vị gồm muối, hạt nêm và đường, đảo đều đến khi mực săn và chín mềm.
- Bước 3 – Nấu lẩu: Đổ nước dùng lẩu vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa và cho rau củ vào nấu đến khi vừa chín tới, giữ được độ tươi và giòn của rau.
- Bước 4 – Hoàn thiện: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm rau mùi như hành lá, ngò và húng quế trước khi tắt bếp. Món lẩu mực Eat Clean khi hoàn thành có nước dùng ngọt tự nhiên, mực mềm, rau tươi và đậu hũ bổ dưỡng, là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình hoặc tụ họp bạn bè.
► Xem thêm: 50+ Công Thức Nước Detox Thải Độc, Làm Đẹp Da Và Giảm Cân Hiệu Quả
Tác dụng tuyệt vời của lẩu Eat Clean đối với sức khỏe
Lẩu Eat Clean không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ nguyên liệu tươi sạch, ít dầu mỡ và giữ được giá trị dinh dưỡng tự nhiên. Việc thưởng thức lẩu Eat Clean thường xuyên giúp bạn vừa thỏa mãn vị giác, vừa chăm sóc cơ thể một cách khoa học và lành mạnh.
Dưới đây là những lợi ích sức khỏe nổi bật của lẩu Eat Clean:
- Cung cấp đầy đủ dinh dưỡng: Kết hợp giữa protein từ thịt nạc, hải sản hay đậu hũ, vitamin và khoáng chất từ rau củ giúp bữa ăn cân bằng và giàu dưỡng chất.
- Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Do hạn chế dầu mỡ, đường và tinh bột nặng, lẩu Eat Clean giúp giảm lượng calo tiêu thụ mà vẫn no lâu, phù hợp với chế độ ăn giảm cân.
- Tăng cường tiêu hóa: Rau củ tươi trong lẩu cung cấp nhiều chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả và phòng ngừa táo bón.
- Giữ cho tim mạch khỏe mạnh: Hạn chế chất béo bão hòa, cholesterol trong nước lẩu và ưu tiên sử dụng protein nạc, hải sản giúp bảo vệ tim mạch.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa từ rau củ và nấm giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh và tăng cường sức đề kháng.
- Giúp làn da khỏe mạnh: Chất chống oxy hóa và vitamin từ rau củ tươi hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa, giúp da mịn màng, tươi trẻ.
Nhờ những tác dụng trên, lẩu Eat Clean trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn vừa thưởng thức món ăn ngon, vừa chăm sóc sức khỏe một cách toàn diện.
Điểm khác biệt giữa lẩu Eat Clean và các loại lẩu truyền thống
Lẩu Eat Clean ngày càng được ưa chuộng nhờ cách chế biến lành mạnh, giữ nguyên hương vị tự nhiên của thực phẩm, khác biệt rõ rệt so với các loại lẩu truyền thống. Sự khác biệt này không chỉ đến từ nguyên liệu mà còn ở cách nấu, hương vị và giá trị dinh dưỡng, mang đến trải nghiệm ăn uống vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
| Tiêu chí | Lẩu Eat Clean | Lẩu truyền thống |
| Nguyên liệu | Rau củ tươi, thịt nạc, hải sản, đậu phụ, nấm; hạn chế dầu mỡ và gia vị tổng hợp | Thường dùng nhiều thịt béo, xương hầm, gia vị đậm, dầu mỡ, bột ngọt |
| Cách chế biến | Ninh nhẹ, hấp, luộc; giữ nguyên dưỡng chất tự nhiên | Xào, chiên, ninh lâu với nhiều gia vị; đôi khi làm mất đi phần dinh dưỡng |
| Gia vị | Sử dụng nước tương chay, muối, tiêu, các loại thảo mộc; không dùng nhiều đường hay bột ngọt | Nêm nếm đậm đà với nước mắm, đường, bột ngọt, mì chính |
| Lượng calo | Thấp, phù hợp cho người ăn kiêng hoặc muốn kiểm soát cân nặng | Cao, nhiều năng lượng do dầu mỡ và các loại thịt béo |
| Hương vị | Thanh mát, tinh khiết, giữ nguyên vị tự nhiên của nguyên liệu | Đậm đà, nồng nàn, nhiều lớp vị từ gia vị và dầu mỡ |
| Tác dụng sức khỏe | Giúp bổ sung vitamin, khoáng chất, chất xơ; hỗ trợ tiêu hóa và tim mạch | Thường nhiều dầu mỡ, calo cao, ít chất xơ; tiêu thụ thường xuyên có thể không tốt cho sức khỏe |
Nhờ những đặc điểm trên, lẩu Eat Clean không chỉ là món ăn ngon mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai quan tâm đến sức khỏe, muốn duy trì chế độ ăn cân bằng mà vẫn thưởng thức được hương vị lẩu truyền thống.
► Xem thêm: Uống Trà Sữa Nhiều Có Bị Vô Sinh Không? Tips Uống Trà Sữa An Toàn
Mẹo chế biến và thưởng thức lẩu Eat Clean vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng
Để món lẩu Eat Clean giữ được hương vị thơm ngon, cân bằng dinh dưỡng và hấp dẫn, bạn cần chú ý đến cách lựa chọn nguyên liệu, chế biến và thưởng thức. Những bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn tối ưu hóa món ăn, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
- Lựa chọn nguyên liệu tươi sạch: Chọn rau củ, thịt, hải sản tươi mới, không chất bảo quản, đảm bảo hương vị và giá trị dinh dưỡng. Ưu tiên các loại rau xanh, nấm và đậu phụ để tăng chất xơ và vitamin.
- Cân đối các nhóm thực phẩm: Khi chuẩn bị lẩu, kết hợp hợp lý protein (thịt nạc, hải sản, đậu hũ), rau củ và tinh bột nhẹ (nấm, khoai, bún gạo) để bữa ăn đầy đủ dưỡng chất mà vẫn ít calo.
- Hạn chế dầu mỡ và gia vị nặng: Sử dụng dầu ô liu hoặc dầu thực vật thay vì dầu chiên nhiều mỡ. Nêm nếm nhẹ nhàng với nước tương, muối, tiêu, thảo mộc thay cho bột ngọt hay đường quá nhiều.
- Chế biến đúng kỹ thuật: Luộc, hấp hoặc ninh nhẹ để giữ nguyên vitamin và khoáng chất trong rau củ. Thêm các nguyên liệu theo thứ tự chín nhanh – chín chậm để đảm bảo mọi thứ vừa chín tới, không bị nhừ hay dai.
- Giữ nước lẩu trong và thanh: Nước dùng nên ninh từ xương, thịt nạc hoặc rau củ, hạn chế nêm quá nhiều gia vị để giữ vị tự nhiên, thanh mát, phù hợp với chế độ Eat Clean.
- Kết hợp các loại rau thơm: Hành lá, ngò, húng quế giúp tăng hương vị, đồng thời cung cấp thêm chất chống oxy hóa và vitamin.
- Thưởng thức đúng cách: Ăn khi còn nóng và nhai kỹ để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Có thể tách riêng rau củ và protein để chấm nước lẩu nhẹ nhàng, giúp kiểm soát lượng gia vị và calo.
- Kiểm soát khẩu phần: Duy trì lượng ăn hợp lý, không quá nhiều tinh bột hay thịt, tập trung vào rau củ và protein nạc để cân bằng dinh dưỡng. Tránh ăn quá no trong một bữa, nên ăn từ từ để cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn và không gây áp lực cho tiêu hóa.
- Biến tấu linh hoạt: Thay đổi nguyên liệu theo mùa, khẩu vị và sở thích cá nhân mà vẫn giữ nguyên nguyên tắc Eat Clean để bữa ăn luôn phong phú và hấp dẫn.
Tổng kết lại, lẩu Eat Clean không chỉ là món ăn ngon, thanh mát mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe nhờ nguyên liệu tươi sạch, ít dầu mỡ và giàu dinh dưỡng. Với các công thức đa dạng từ lẩu chay, lẩu hải sản, lẩu gà lá giang, lẩu bò đến lẩu mực, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những nồi lẩu thơm ngon ngay tại nhà. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện và thưởng thức món lẩu Eat Clean bổ dưỡng, lành mạnh cùng gia đình và bạn bè.
► Xem thêm: 100 Cái Nhảy Dây Đốt Cháy Bao Nhiêu Calo? Có Tác Dụng Giảm Cân Không?
